Gastronomia

A Sumaré tem uma parceria Incrível com um dos restaurantes mais renomados de São Paulo, O Piselli oferece de toda a sua estrutura para o melhor e mais dinâmico aprendizado prático para os alunos do curso de Gastronomia. Já pensou em ir além das aulas teóricas e participar da realidade do cotidiano de um grande restaurante, aprendendo a dinâmica e organização dentro da cozinha, com chefes experientes e funcionários capacitados? Aqui na Sumaré, você tem toda a estrutura necessária para o desenvolvimento profissional e pessoal com ambientes e equipamentos modernos para a melhor imersão dos alunos.

No dia 31 de julho de 2004, em seu aniversário de 35 anos, Juscelino Pereira inaugura o Restaurante Piselli, que significa “ervilha” em italiano. O nome foi criado em homenagem a sua antiga vida como agricultor em Joanópolis, que deu origem, anos depois, para um dos restaurantes mais aclamados de São Paulo.

Não basta gostar de cozinhar e fazer bem. As exigências do setor de Alimentos & Bebidas hoje são tantas, que um profissional de Gastronomia tem que dominar todos os segmentos da sua área de atuação.

Além de conhecer as mais diversas culturas alimentares e técnicas de confeitaria, panificação, cozinha fria e carnes, elaborar cardápios criativos e rentáveis e criar novos conceitos, o bom profissional deve saber gerenciar e administrar bares, restaurantes e buffets. Isso inclui controlar custos de produção, gerenciar estoques e desperdícios e desenvolver planos de marketing para ampliar as vendas.

O curso da Sumaré atende às diferentes exigências do mercado ao formar profissionais qualificados e atualizados nas mais recentes técnicas gastronômicas. Desta forma, o aluno irá incorporar ao seu currículo os últimos avanços para a atualização e melhoria do desempenho em Gastronomia.

O mercado de trabalho é amplo e se encontra em contínua expansão. Os alunos formados no Curso de Tecnologia em Gastronomia da Sumaré podem trabalhar como chefs de cozinha em restaurantes, bistrôs, buffets, navios, restaurantes industriais, indústrias alimentícias, hotéis, padarias, confeitarias e restaurantes de coletividade, atuando ainda nos setores de vinhos, crítica gastronômica e na gestão de uma empresa própria. Há ainda a possibilidade de atuação ministrando aulas em instituições de ensino ou ateliês gastronômicos.